مایکروفر این دستگاه پرحاشیه، می‌تواند ابزاری کاربردی در آشپزخانه شما باشد. چراکه چالش یخ زدایی مواد غذایی را از جمله مرغ و گوشت به راحتی حل می‌کند. با وجود آن می‌توانید همیشه چیپس خانگی تازه داشته باشید یا خیلی سریع باقی‌مانده‌ی غذای روز قبل را گرم و استفاده کنید. فکر کردن به این کاربردها می‌تواند شما را قانع کند که دست به خرید مایکروفر بزنید، اما بدون تخقیق و مطالعه ممکن است خرید شما چندان با موفقیت پیش نرود.
جالب است بدانید که طی بررسی‌های صورت گرفته اکثر مردم پس از خرید این دستگاه با چالش‌هایی مواجه شده‌اند. به عنوان نمونه می‌توان به عدم یخ‌زدایی قسمت‌های داخلی مرغ منجمد یا کوچک بودن اندازه‌ی دستگاه اشاره کرد. بنابراین قیمت و قدرت همیشه شاخص‌های قابل اعتمادی برای توانایی پخت یا یخ‌زدایی مایکروفر نیستند. حتی در مواردی عدم شناخت کافی از انواع مدل‌ها، افراد را به دردسر انداخته است، چراکه دستگاه خریداری شده قابلیت‌های مدنظر فرد را نداشته است. این در حالی است که معمولا افراد هزینه زیادی برای خرید دستگاه داده‌اند.
به طور کلی بهترین مایکروفر، دستگاهی است که گرمادهی خوبی داشته باشد و به طور یکنواخت یخ‌زدایی کند. استفاده از آن ساده باشد و راحت تمیز شود. جالب است بدانید که با انتخاب مدل مناسب، حتی می‌توانید یک اجاق کوچک برای کباب کردن یا پختن غذا داشته باشید. به این معنی که با یک انتخاب آگاهانه، دستگاهی مناسب با کاربردهای بیشتری خریداری خواهید کرد. در این مقاله قصد داریم تا راهنمای جامعی را برای خرید انواع مایکروفر ارائه دهیم. همچنین در کنار آن از باورهای اشتباه و رایج درباره این دستگاه پرده بر می‌داریم.
انواع مایکروفرانواع مایکروفر از نظر محل قرارگیریآشنایی با کاربردهای مایکروفرتفاوت مایکروفر با سولاردام۱۱ نکته‌ی کلیدی قبل از خرید مایکروفربررسی اندازه‌های مختلف مایکروفر بر حسب لیترمایکروفر چگونه کار می‌کند؟آیا پختن غذا با مایکروفر مضر است؟باورهای اشتباه و رایج درباره مایکروفرچگونه مایکروفر را تمیز کنیم؟بررسی نکات مهم در حفظ و نگهداری مایکروفر
در بازار لوازم خانگی عموما با سه نوع مایکرفر مواجه هستیم:
نوع ساده این دستگاه از جمله ارزان‌ترین نوع مایکروفر و مناسب برای یخ‌زدایی ساده و گرم کردن غذا است. لازم به ذکر است که این دستگاه حجم داخلی کمتری نسبت به مایکروفر ترکیبی دارد. در واقع هدف از طراحی این مدل انجام کارهای ساده مانند گرم کردن سوپ و غذاهای آماده است. مایکروفر معمولی از نظر اندازه کاملا جمع و جور است، بنابراین اگر می‌خواهید کارهای ساده‌ی گرمایشی را سریع‌تر از اجاق‌های معمولی انجام دهید، انتخاب این مدل می‌تواند گزینه خوبی باشند.
مایکروفر گریل می‌تواند تمام کارهای معمولی را که از مایکروفر استاندارد (ساده) انتظار دارید به راحتی انجام دهند. علاوه بر این، غذا را به خوبی برشته و طلایی رنگ می‌کند. این دستگاه قابلیت‌های پخت گریل و مایکروفر را به طور جداگانه یا به صورت ترکیبی دارد. به عنوان مثال شما می‌توانید با استفاده از مایکروفر گریل در حین گرم کردن کیک تمشک، روی آن هم طلایی و برشته کنید.
مایکروفرهای ترکیبی، گران‌ترین نوع این دستگاه در بین مدل‌های مختلف این محصول هستند، ولی قابلیت‌های زیادی دارند. وجود عملکرد گریل و گرمایش همرفت (دارای فن هوای گرم) در این دستگاه به این معنی است که می‌توانید غذای خود را پخته و طلایی کنید. لازم به ذکر است که عملکرد این دستگاه بسیار سریع‌تر از اجاق‌های معمولی است. این مسأله در بحث عدم آسیب حرارتی به مواد مغذی موجود در غذا، بسیار با اهمیت است.
از دیگر فاکتورهای مهم در خرید مایکروفر توجه به مکان مورد نظر به منظور تعبیه‌ی دستگاه در فضای آشپزخانه است. چراکه مکان قرارگیری این دستگاه تأثیر مستقیمی بر قیمت، قابلیت‌ها، اندازه و نحوه‌ی نصب آن دارد. به طور کلی مایکروفرها با توجه به محل قرارگیری و نصب در دو دسته توکار و روکار تقسیم‌بندی می‌شوند.
مایکروفرهای روکار معمولا روی پیشخوان یا میز قرار می‌گیرند و قابلیت حمل و جابه‌جایی در آشپزخانه دارند. این مدل از مایکروفرهای از جمله محبوب‌ترین گزینه‌‌ها در بین کاربران به حساب می‌آیند. البته باید در نظر داشته باشید که در صورت انتخاب این مدل، قسمتی از فضای روی پیشخوان شما اشغال می‌شود که برای بعضی از افراد خوشایند نیست.
در کنار مدل‌های روکار نوع دیگری از مایکروفرها در بازار وجود دارند که به مدل‌های توکار یا داخلی معروف هستند. به طور کلی نوع توکار مایکروفر در داخل کشو یا بالای اجاق گاز سوار می‌شود و گران‌تر از مدل‌های روکار است. لازم به ذکر است که مدل‌های معرفی شده در بخش قبلی را می‌توان به صورت توکار و بدون هیچ‌گونه مشکلی خریداری کرد.
هر چند که در بخش معرفی انواع مایکروفر به کاربردهای متنوع مدل‌های مختلف آن اشاره کردیم، اما در این قسمت نگاه کلی‌تری به تمام کاربردهای این دستگاه می‌اندازیم.
از مایکروفر می‌توان در پخت شیرینی، کیک و نان استفاده کرد. در واقع با استفاده از این دستگاه کیک‌ها به همان اندازه‌ی فر گاز نرم و برای خوردن خوب خواهند بود. جالب است بدانید که پخت یک کیک شکلاتی در مایکروفر تنها پنج دقیقه زمان می‌برد که در مقایسه با روش معمول پخت بسیار سریع‌تر است.
تا حد زیادی اصلی‌ترین دلیل استفاده از یک مایکروفر گرم کردن مجدد غذا است، چراکه مایکروفر این وظیفه را به طور بسیار کارآمدی انجام می‌دهد و مواد مغذی ضروری را حفظ می‌کند. در واقع، مایکروفرها تقریباً در گرم کردن مجدد هر نوع غذایی، عالی عمل می‌کنند.
در حالی که اکثر مردم معمولاً استفاده از اجاق گاز را برای پخت و پز می‌پسندند، شما می‌توانید بسیاری از غذاها را در مایکروفر خود بپزید. مایکروفرهای ترکیبی که کامل‌ترین مدل این دستگاه‌ها هستند، برای پخت، کباب کردن، برشته کردن، جوشاندن و بخارپز کردن مواد غذایی استفاده شوند. همچنین تطبیق‌پذیری مایکروفر به شما این امکان را می‌دهد که همه‌ی این کارها را بدون نیاز به وسایلی جداگانه انجام دهید.
از آنجایی که مایکروفرها مواد را تنها در چند دقیقه در مقایسه با اجاق گاز می‌جوشانند، مواد به طور یکنواخت گرما می‌بینند و به خوبی می‌جوشند. همچنین این دستگاه برای پخت غذای بخارپز به‌ویژه انواع سبزیجات به کار می‌آید. همانطور که می‌دانید بخارپز کردن سبزیجات در مقایسه با جوشاندن به حفظ مواد مغذی در غذا کمک می‌کند و زمان کمتری می‌گیرد.
شاید جالب باشد اگر بدانید که مایکروفرها می‌توانند به ضدعفونی کردن وسایل آشپزخانه مانند تخته‌های برش گوشت یا موارد مشابه کمک کنند. فقط کافیست این وسایل را در مقداری آب لیمو خیس کنید و آن‌ها را به مدت یک دقیقه در مایکروفر گرم کنید. با این کار هم وسایل آشپزخانه ضدعفونی می‌شود و هم بوی بد آن‌ها را از بین می‌برد.
یکی دیگر از کارهای جالبی که می‌توانید با مایکروفر انجام دهید این است که مرکبات را آب‌دارتر و لذیذتر کنید. بنابراین، دفعه بعد که یک لیمو یا پرتقال را از یخچال خود خارج کردید، بلافاصله آبگیری نکنید. بلکه فقط به مدت ۲۰ ثانیه آن را در مایکروفر قرار دهید، سپس می‌توانید میوه‌ای پر آب‌تر برای آبمیوه‌گیری داشته باشید.
از مایکروفر برای یخ‌زدایی سبزیجات یا گوشت منجمد استفاده می‌شود. زیرا فرآیندی سریع است که از هدر رفتن بیش از حد آب (روش سنتی) جلوگیری می‌کند و شکل اولیه مواد را حفظ می‌کند.
اگر اهل امتحان کردن طمع‌های متنوع و عالی هستید، بدون شک عاشق سیر برشته در بسیاری از غذاها خواهید شد. در حالی که تفت دادن یک پیاز یا سیر حدود ۲۰ دقیقه زمان می‌برد، می‌توانید آن را تنها در ۵ دقیقه با استفاده از مایکروفر برشته کنید. برای انجام این کار ابتدا سیر را مزه‌دار کنید، سپس آن را با پوشش پلاستیکی بپوشانید و در مایکروفر قرار دهید. تمام!
از جمله سوالات رایج در بازار خرید انواع مایکروفر، شناخت تفاوت‌های سولاردام با مایکروفر است. سولادام ترکیبی از مایکروفر و دستگاهی برای انتشار امواج گرمایی است. درون سولاردام‌ها المنت‌های گرمایی وجود دارد که با روشن شدن دستگاه شروع به کار می‌کنند. در چنین حالتی از قسمت پایین دستگاه، جریان هوای گرم به سمت مواد غذایی می‌رود تا بدین شکل قسمت زیرین مواد غذایی به خوبی پخته و گرم شوند. لازم به ذکر است که این قابلیت در مایکروفرهای ساده وجود ندارد.
علی‌رغم هدف نسبتاً ساده این دستگاه‌های پخت و پز، مایکروفرها می‌توانند از نظر ویژگی‌ها و لوازم جانبی ارائه شده به طرز قابل توجهی متفاوت باشند. همچنین باید خاطر نشان کرد، آزمایش‌های مختلف نشان می‌دهد که قدرت مایکروفر شاخص مناسب و قابل استنادی برای سنجش عملکرد دستگاه نیست؛ زیرا در بین انواع مدل‌های این ابزار، مدل‌هایی ۷۰۰ واتی وجود دارند که می‌توانند به خوبی و سرعت یک مایکروفر ۱۰۰۰ واتی غذا را پخته و آماده کنند. حال با این مقدمه، به سراغ ارائه ۱۱ نکته مهم قبل از خرید مایکروفر می‌رویم.
به دنبال مایکروفری با درب شیشه‌ای مناسب (وضوح دید بالا) به همراه نور داخلی کافی باشید، چراکه بررسی مواد غذایی را آسان می‌کند. لازم به ذکر است که پوشش‌های بازتابنده نور یا شیشه‌های توری شکل به منظور تماشای داخل مایکروفر به هیچ وجه مناسب نیستند.
به یاد داشته باشید که وجود درب باز شونده‌ی بزرگ، داخل و خارج کردن ظروف سنگین یا داغ را بسیار آسان‌تر می‌کند.
بررسی و توجه به قابلیت برنامه‌ریزی دستگاه برای پخت و پز از اهمیت زیادی برخوردار است. زیرا با داشتن چنین امکانی، تنها کافیست که نوع غذا را وارد کنید! مایکروفر به طور خودکار زمان و قدرت لازم برای پخت آن را تنظیم می‌کند. جالب است بدانید که مدل‌های پیشرفته دارای حداکثر ۳۰ برنامه، از جمله برنامه‌های خاص برای بو دادن ذرت یا برشته کردن غذا هستند.
اکثر مایکروفرها دارای تنظیمات خودکار یخ‌زدایی بر اساس نوع غذا و با کمترین میزان گرمادهی هستند. همچنین در برخی مدل‌ها شاهد تنظیمات یخ‌زدایی خاصی برای غذاهای مشخصی هستیم.
این قابلیت به شما این امکان را می‌دهد که حالت‌های مختلف پخت و پز را به ترتیب برنامه‌ریزی کنید. به عنوان مثال با وجود برنامه‌نویسی چند مرحله‌ای در مایکروفر می‌توانید طور خودکار بین عمل یخ‌زدایی و پختن شام جا به جا شوید.
در هنگام خرید دستگاه به پک لوازم جانبی آن از جمله سینی‌های فلزی و توری‌های داخلی دقت کنید.
با وجود صفحه‌ی کنترل لمسی، فشار دادن دکمه‌های دستگاه نسبت به نوع معمولی به تلاش بسیار کمتری نیاز دارد. البته در صورتی که به دنبال دکمه‌های کنترلِ معمول هستید؛ بزرگ بودن آن‌ها و عدم نزدیکی بیش از حد به هم را در نظر داشته باشید.
به یاد داشته باشید که دکمه‌های کنترل دستگاه باید به وضوح برچسب‌گذاری شده باشند. منظور از وضوح استفاده از نوشته‌هایی با فونت بزرگ و واضح است. همچنین نمایشگرهای دیجیتال، باید روشن و به راحتی قابل خواندن باشند. در صورت داشتن مشکل بینایی از وجود دکمه‌های صدادار (بیپ) در دستگاه مطمئن شوید.
پخت پیتزا با استفاده از مدل‌های گریل یا مایکروفر ترکیبی، بهتر است. زیرا مدل‌های گریل به ترد شدن خمیر پیتزا و طلایی شدن آن کمک می‌کند.
استفاده از این قابلیت شاید در نگاه اول کمی غیرجذاب و حتی سخت به نظر برسد، اما پس از کمی تمرین و کار کردن با مایکروفر، می‌توانید از آن به عنوان راهی سریع و سالم برای پخت و پز استفاده کنید. مدل‌های گران‌تر ممکن است دارای بخارسازهای داخلی باشند.
وجود فضای خالی زیاد در داخل مایکروفر به شما این امکان را می‌دهد تا با درجه آزادی بیشتری اقدام به پخت و پز کنید. بنابراین برای راحتی در استفاده از دستگاه به این نکته توجه داشته باشید.
در بازار لوازم خانگی، مایکروفرها در هر اندازه‌ای وجود دارند. همانطور که اشاره شد، مایکروفرهای ساده معمولا کوچک‌ترین مدل در بین انواع مدل‌ها هستند؛ در حالی که اندازه برخی از مایکروفرهای ترکیبی تقریباً دو برابر نوع ساده و گریل است. البته باید توجه کنید که مهم‌تر از اندازه‌ی خارجی این دستگاه، بحث ظرفیت داخلی آن است. در همین راستا جالب است بدانید که مایکروفرهای هم اندازه می‌توانند از نظر فضای قابل استفاده با یکدیگر متفاوت باشند.
در حالی که تولیدکنندگان به طور کلی از ظرفیت داخلی دستگاه حرف می‌زنند، هیچ‌گاه اشاره‌ای به این مسأله نمی‌کنند که، ظروفی با چه اندازه‌ای را می‌توان در مایکروفر قرار داد؟ درواقع مهم است بدانید، عریض‌ترین ظرفی را که می‌توانید بدون کج کردن آن از درب رد کنید و در داخل دستگاه بگذارید چه سایزی است؟ مایکروفرهای ترکیبی ظرفیت بسیار بیشتری نسبت به مایکروفرهای ساده یا استاندارد دارند. در واقع یک دستگاه ترکیبی با اندازه متوسط، می‌تواند ظرفی به عرض ۳۵ سانتی‌متر را درون خود جای دهد. در حالی که این عدد برای یک مایکروفر ساده ۲۹ سانتی‌متر است.
از طرفی در حالت کلی، آگاهی از ظرفیت مایکروفر بر اساس تعداد اعضای خانوار، می‌تواند به خریدی دقیق‌تر کمک کند. بنابراین جدول زیر را به منظور مقایسه‌ی ظرفیت‌های مختلف مایکروفر بر حسب لیتر ارائه می‌کنیم:
آشنایی با نحوه‌ی عملکرد دستگاه مایکروفر می‌تواند به درک پاسخ سوالاتی از جمله مضر بودن پخت و پز با مایکروفر، کمک کننده باشد.به طور کلی مایکروفرها با استفاده از امواج انرژی (امواج الکترومغناطیس) کار می‌کنند. این امواج درست همانند امواج رادیویی (Radio Waves) هستند، با این تفاوت که طول موج کوتاه‌تری دارند. زمانی‌که دستگاه روشن می‌شود، این امواج بر مولکول‌ها و آب میان‌بافتی غذا تأثیر می‌گذارند. در واقع عبور امواج انرژی باعث ارتعاش این مولکول‌ها می‌شود و در اثر این ارتعاشات، انرژی حرارتی (گرمایی) به وجود می‌آید. به این ترتیب مایکروفر غذای گرم و دلپذیری را به شما تحویل می‌دهد.
در ابتدا باید بدانید که برخی از مواد مغذی (به عنوان مثال ویتامین C) زمانی که در معرض گرما قرار می‌گیرند، تجزیه می‌شوند. این اتفاق در هر حالتی چه با مایکروفر و چه یک اجاق گاز معمولی اتفاق می‌افتد. بنابراین از آنجایی که زمان پخت و گرمادهی در مایکروفر کوتاه‌تر از اجاق است؛ پخت با مایکروفر می‌تواند عملکرد بهتری در حفظ و عدم تجزیه ویتامین‌های حساس به گرما مانند C و سایر مواد مغذی داشته باشد.
در مورد سبزیجات، باید بدانید که آبپز کردن آن‌ها، بخشی از ارزش غذایی این مواد را از بین می‌برد. زیرا مواد مغذی داخل سبزیجات در هنگام آبپز کردن به آب وارد می‌شوند. به عنوان مثال، کلم بروکلی دارای ماده‌ای به نام گلوکوزینولات (Glucosinolate) است که با آبپز شدن از بین می‌رود. این ماده همان چیزی است که از نظر برخی افراد به‌خصوص کودکان، عاملی برای طعم منزجرکننده‌ی بروکلی است. اما شاید برایتان جالب باشد که بدانید این ماده خاصیت ضدسرطان دارد. بنابراین بخارپز کردن روش بهتری برای حفظ ارزش غذایی سبزیجات است. از آنجایی که مایکروفرها قابلیت بخارپز کردن دارند، استفاده از آن در مقایسه با سایر روش‌ها بهتر است.
بخارپز و کباب کردنِ غذا بهترین روش برای حفظ مواد مغذی و ویتامین‌های آن است و مایکروفر می‌تواند این کار را با سرعت بالایی انجام دهد.
همانطور که در بخش قبلی اشاره شد، روش پختی که به بهترین وجه مواد مغذی را حفظ می‌کند، رویه‌ای است که سریع باشد و در کمترین زمان ممکن غذا را گرم کند. همچنین در طول پخت تا حد امکان از مایعات کمتری استفاده شود. در همین راستا مایکروفر همان دستگاهی است که با این معیارها مطابقت دارد. استفاده از این ابزار با مقدار کمی آب اساساً می‌تواند غذا را از داخل بخارپز کند. در واقع این روشی است که بیشتر از سایر راهکارها می‌تواند ویتامین‌ها و مواد معدنی غذا را حفظ کند. بنابراین غذای مایکروفر واقعاً سالم است. اما در کنار وجود چنین توضیحاتی همچنان باورهای اشتباه درباره استفاده از مایکروفر وجود دارد که در این قسمت چند نمونه از رایج‌ترین نمونه‌ها را بررسی می‌کنیم.
با توجه به میزان استفاده خود می‌توانید به صورت هفته‌ای یا یک بار در ماه با یک شوینده ملایم داخل مایکروفر را پاک کنید. اگر تصمیم به تمیز کردن مایکروفر خود با استفاده از مواد شوینده دارید، تنها کافیست که کاسه‌ای از آب گرم همراه با کمی ماده شوینده در داخل مایکروفر قرار دهید. دستگاه را روشن کنید و حدود یک دقیقه یا تا زمانی که آب شروع به بخار شدن کند، دستگاه را روشن نگه دارید. پس از گذشت چند دقیقه از خاموش کردن دستگاه، با یک اسفنج تمیز داخل مایکروفر را پاک کنید. لازم به ذکر است که طی فرآیند تمیز کردن دستگاه حتما به سقف مایکروفر توجه ویژه‌ای داشته باشید.
بار دیگر تمام سطوح داخلی را با یک پارچه تمیز و خیس پاک کنید، پس از آن با دستمال کاغذی خشک یا پارچه نرم کل مایکروفر را خشک کنید. همچنین قسمت بیرونی مایکروفر شامل درب، دستگیره، دکمه‌های کنترل، قسمت بالا و کناره‌های آن را پاک کنید.
با پیروی از چند نکته کلید و در عین حال ساده، می‌توانید مایکروفر خود را تمیز و در شرایط بهتری نگهداری کنید تا خیلی زود مجبور به تعویض آن نشوید.
همانطور که می‌دانید در زمینه تولید انواع مایکروفر، شرکت‌های مختلفی در حال فعالیت هستند که مارک‌های سامسونگ (Samsung)، پاناسونیک (Panasonic)، بوش(Bosch)، میدیا (Midea) ال جی (LG) و فِلر (Feller) از جمله شناخته‌ترین و خوش‌نام‌ترین برندها هستند. اما برای پاسخ به سوال بهترین مدل مایکروفر چیست باید به سراغ علاقه کاربران و پرفروش‌های این بازار برویم، چراکه تجربه افراد در استفاده از یک محصول، یکی از بهترین روش‌ها برای تشخیص کالایی با ارزش خرید بالا است.